Arroz integral

Arroz Integral - 

benefícios e curiosidades

O arroz integral é rico em fibras, proteínas,

minerais e vitaminas do complexo B e, 

como dele só é retirada a casca, 

os nutrientes concentrados na sua película 

e gérmen conferem mais vantagens à saúde 

do que o arroz processado, 

que mantém apenas o endosperma do grão, 

rico em amido. O arroz é processado nos 

moinhos, até que fique completamente 

branco, perdendo com isto muito mais da 

metade de seu valor nutritivo 

(pode chegar a 75% de perdas), 

que está justamente na película escura 

que faz o revestimento do grão. 

Isto depois é dado aos porcos no farelo 

e este animal cresce forte e sadio, 

enquanto o homem come o alimento 

empobrecido, o resto, a sobra do arroz. 

E é justamente o farelo, esta casquinha 

grudada no grão do arroz, 

que ajuda a combater a prisão-de-ventre 

tão comum e prejudicial à maioria 

das pessoas. 

Nosso intestino precisa de alimento fibroso, 

celulose, farelo, para funcionar bem. 

Já o arroz branco prende o intestino pois 

é rico em goma, cola e gruda nas vilosidades. 

A película, que reveste os grãos 

do arroz integral, é rica em 

hidratos de carbono, óleos, proteínas, 

vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, 

ácido nicótico, ácido pantotênico, 

provitaminas C, E, e minerais em 

grande quantidade. 

Quando é retirada a película, 

a grande maioria destes componentes/

nutrientes se perdem. 

Quando se refina o arroz até 

deixá-lo branco completamente,

destrói-se-lhe também o gérmen 

e ele não tem mais vida; é, 

portanto um alimento morto. 

Mas um grão de arroz integral 

continua tendo vida e

se for enterrado, germina. 

Além disso, o farelo de arroz 

que se dá aos animais é, justamente, 

um bom produto que combate, inclusive,

o excesso de colesterol e é excelente 

eliminador de toxinas em geral. 

Isento de glúten e de fácil digestão, 

o arroz integral mantém a saciedade 

do indivíduo por mais tempo e 

auxilia no bom funcionamento intestinal, 

podendo ser preparado de diversas formas, 

tal como o arroz processado. 

Suas principais vantagens incluem: 

redução do risco de disfunções intestinais, 

auxílio no metabolismo de glicose 

nos diabéticos, 

proteção do sistema nervoso, 

auxílio nas contrações musculares, 

dentre outros benefícios.